MOQUECA CAPIXABA

Cocina: Latinoamericana, Brasileña
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 35 minutos
Plato: Típico tradicional

Ingredientes
  • 1 kg de rodaballo en rodajas
  • 1 kg de rodaballo en rodajas
  • 2 cebollas
  • 4 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 cda de pimentón
  • 1 cda de cebollino
  • 2 cdas de cilantro
  • aceite
  • sal, al gusto
Para aompañar:
1 taza de arroz

Preparación
1. Pela y pica las cebollas y los dientes de ajo; pela los tomates, retira las semillas y córtalos en dados grandes.

2. Sofreír la cebolla y los dientes de ajo en una cazuela de barro con un poco de aceite durante unos minutos, agrega los tomates y    sofríe 5 minutos más.

3. Coloca el pescado encima y espolvorea con el cilantro.

4. Disuelve el pimentón en el caldo de pescado, vierte sobre el pescado, añade el cebollino, el zumo del limón y un poco de sal; cuece a fuego suave, tapado, durante 10 minutos sin moverlo.

5. Mientras tanto, cuece el arroz en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 20 minutos; escurre.

6. Sirve la moqueca capixaba acompañada de arroz blanco y decora con unas hojas de lima.

_______________
Sugerencia: Este plato también se puede preparar con otro tipo de pescado blanco de carne firme y con pocas espinas,  como la dorada o el cazón.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Gracias por su visita y comentario.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...