HELADO DE CANELA


Cocina: Latinoamericana, Boliviana
Porciones: 8 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: preparación 10 minutos
Categoría: Postres
Postre típico de Bolivia


Ingredientes
  • 5 tazas de agua
  • 1-1/4 tazas de azúcar granulada
  • 1 rama de canela
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de jugo de limón
Preparación
Hervir las cinco tazas de agua con la canela hasta que tenga color, sabor y disminuya a cuatro tazas.

Agregar el azúcar y dejar hervir cinco minutos.

Disolver en las dos cucharadas de agua fría la cucharada de maicena y añadir a la anterior preparación. Dejar cocer unos cinco minutos.

Retirar del fuego, dejar enfriar un poco, poner la cucharada de jugo de limón y colar. Cuando la preparación haya se enfriado, llevar a congelar; a medio cuajar, batir para suavisar el helado, repetir por dos o tres veces, hasta que se vea cremoso.
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