ENYUCADO

Cocina: Latinoamericana, Colombiana

Porciones: 16
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación y cocción 1 hora 
Categoría: Dulcería, postre  
Torta típica de la Región del Caribe Colombiano 

Ingredientes                                      
  • 1-½ lb de yuca
  • 1 taza de azúcar                            
  • 170 g de queso blanco criollo, rallado
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 taza de leche de coco
  • 2 cdtas de anís en grano
  • 2 cdas de crema de leche

Preparación
Pelar y rallar la yuca cruda. Mezclar con el queso, también rallado, agregar la mantequilla, el azúcar, el anís (frotarlo un poco con las manos para que despida el olor), la crema de leche y la leche de coco, poco a poco; continuar mezclando, hasta obtener una pasta suave.

Verter la mezcla en un molde rectangular engrasado, llevar al horno precalentado a 180 ºC (350 ºF) y hornear entre 40 a 50 minutos o hasta que adquiera un color dorado por encima y al insertar un palillo en el centro de la torta, éste salga limpio.

_______________
Sugerencia: Si lo desea, puede también agregar el coco rallado sin extraerle la leche.

2 comentarios:

  1. Se ve deli, hace tiempo buscaba una receta de enyucado como ésta. La haré y te cuento, gracias

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Gracias por su visita y comentario.

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