ARROZ CON LECHE ECUATORIANO


Cocina: Latinoamericana, Ecuatoriana

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación y cocción 40 minutos
Categoría: Postres

Ingredientes
  • 1 litro de leche
  • ½ litro de agua
  • 4 onzas de arroz
  • ½ libra de azúcar o panela
  • 2 onzas de pasas
  • ½ cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 yema de huevo
  • Canela en trozos y molida para decorar
Preparación:
Cocinar el arroz en agua hirviendo durante 15 minutos. Agregar la canela, azúcar, pasas y leche hirviendo. Dejar hervir hasta que la preparación se vea espesa. Añadir la mantequilla y la vainilla, mezclar bien.

Quitar del fuego y agregar la yema de huevo,  previamente batida en una taza de leche fría. Mezclar y dejar hervir hasta obtener la consistencia deseada.

Dejar enfriar y servir decorando con canela molida.

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